Les Mimesis Blanc 75cl

CHF 59.99CHF 60.00

IGP VENTOUX

Mimesis est le grand blanc du Domaine Perréal. Produit uniquement les grandes années, il est issu d’un terroir exceptionnel de marne argileuse, d’une sélection rigoureuse de raisin et d’un travail d’élevage précis et minutieux. Cette cuvée de garde, est un vin d’une grande richesse et d’une forte personnalité, idéal pour accompagner de belles recettes de poissons.

Blanc 75cl

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Description

Assemblage et cépages

Sauvignon Blanc

Lieu-dit

Les Boussicaux

Terroir

Marnes argileuses

Rendements et âge des vignes

20hl/ha / 20 ans

Méthodes culturales

Conduite du vignoble en Agriculture Biologique et préparation biodynamique, afin de cultiver le vivant de la vigne et du sol.

Vinification et élevage

La vendange se fait manuellement en caisse de 20 kg, suivie d’un tri rigoureux avant d’être déposée en cuve par gravité.

Macération pelliculaire de 8 à 12 heures. Fermentation et élevage en fûts de chêne neufs pour une durée de 10 mois.

A consommer avec modération. Vente d’alcool interdite aux moins de 18 ans.

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