Les Mimesis Rouge 75cl

CHF 39.50

IGP VENTOUX

Mimesis est le Grand vin rouge du Domaine Perréal, issu d’un terroir unique du lieu-dit Les Boussicaux, majoritairement composé de Cabernet Sauvignon véritable colonne vertébrale de ce vin, accompagné des plus vielles Syrah et Grenache du Domaine. Produit seulement les grands millésimes, ce vin de garde transmet parfaitement l’énergie et la force du terroir de Perréal.

Rouge 75cl.

Effacer

Description

Assemblage et cépages

60% Cabernet Sauvignon, 30% Syrah, 10% Grenache N

Lieu-dit

Les Boussicaux

Terroir

Marnes argileuses et calcaires

Rendements et âge des vignes

40hl/ha / 35 ans

Méthodes culturales

Conduite du vignoble en Agriculture Biologique et préparation biodynamique, afin de cultiver le vivant de la vigne et du sol.

La vendange est entièrement éraflée, nous n’utilisons plus aucun sulfite durant les phases fermentaires et d’élevages.

Vinification et élevage

La vendange se fait manuellement en caisse de 20 kg, suivie d’un tri rigoureux avant d’être déposée en cuve par gravité. La vendange est entièrement éraflée, nous n’utilisons plus aucun sulfite durant les phases fermentaires et d’élevages.

Les macérations de 25 à 30 jours en moyenne se font par infusions alternant remontage et pigeages respectant l’intégralité des baies.

Elevage en fûts de chêne neufs neuf 100%.

Pour en savoir plus: Domaine de Perréal

A consommer avec modération. Vente d’alcool interdite aux moins de 18 ans.

Vous aimerez aussi