Geräucherte Finger Limette

CHF 9.00

Ein seltenes Gewürz mit Zitrus- und Rauchnoten, das Ihren kulinarischen Kreationen einen Hauch von Eleganz und Originalität verleiht.
bio suisse demeter

Nicht vorrätig

Beschreibung

Entdecken Sie dieses erstaunliche Gewürz; Dies sind kleine Kaviar-Zitronen aus unserer Schweizer Produktion, die wir zuerst in Salzlake verarbeitet, dann mit Zitronenbaum holzgeräuchert und schließlich für eine lange Konservierung getrocknet haben. Am ersten Gaumen finden wir leicht salzhaltige, fast jodierte Noten, dann kommen die Aromen von Finger Limette in Kraft, begleitet von leicht rauchigen und gerösteten Noten auf einer kaum säuerlichen Basis.
Diese erstaunliche aromatische Komplexität passt sowohl zu süßen als auch zu salzigen. Diese kleinen geräucherten Kaviar-Zitronen mit einer Mikroplatte gerieben oder vorzugsweise mit einem Mörser reduziert werden sollen.
Wir haben es auf verschiedene Arten getestet. Nur mit einer Mikroplatte auf gebutterter Tagliatelle mit Bottarga gerieben oder auf frischem Käseeis mit kandierten Zitrusfrüchten à la minute zu einem feinen Pulver reduziert. Auch auf klassischere Weise, gerieben auf Jakobsmuscheln mit einem Spritzer Sesamöl. Dies ist etwas, das Ihren Gaumen und Ihre Gäste überrascht.
Kleiner Glasbehälter, ca. 3 g, zwei bis drei Stück pro Glas.