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Wie landet eine japanische Yuzu-Frucht aus waadtländischem Anbau im neusten Sommertaste von Mikks – und was hat ein ehemaliger Banker und leidenschaftlicher Botaniker damit zu tun?

Written by : Patrizia Trento
Fotografie: Sara Thom Studio / Mikks

Die Geschichte einer im wahrsten Sinne erfrischenden Kooperation. Das junge Start-Up Mikks aus Zürich hat in Kollaboration mit dem Zitrusbauer Niels Rodin einen neuen Sommertaste kreiert. Der Botaniker baut exotische Zitrusfrüchte im Waadtland an und beliefert ausgewählte Feinkostläden und Gourmetköche. Doch die exquisite Yuzu-Frucht ist nicht einfach vom Baum in den Cocktail gefallen. Es war bei einem eigentlich gewöhnlichen Geschäftsbesuch in Lausanne, als der ehemalige Koch und Mikks-Gründer Fabian Gysling zufällig vom Zitrusbauer Niels Rodin und seiner spannenden Geschichte hörte: Ein ehemaliger Banker, der seinen Job kündigte, um in seinem eigenen Garten Eden die erlesensten Zitrusfrüchten der Welt aufzuziehen. Mit viel Engagement schafft es der Zitrusbauer, die komplexen Früchte auch im regionalen Schweizer Klima natürlich und biologisch anzubauen. Das imponierte Fabian so sehr, dass er noch am selben Tag nach Borex fuhr, um Niels einen Besuch abzustatten. Das spontane Treffen endete im angeregten Austausch. Zurück in Zürich steckte er mit seiner Begeisterung die zwei weiteren Gründer von Mikks, Manuel Vaziri, ebenfalls ehemaliger Koch und Mixologe sowie Art Director Philipp Dornbierer, an. Beim gemeinsamen Besuch der florierenden Plantage war den drei Gründern schnell klar, welche Frucht perfekt zum neuen Mikks-Sommertaste passt: Die japanische Yuzu-Frucht, die gerade von Spitzengastronomen wegen ihres intensiven Geschmacks für sich entdeckt und die hauptsächlich in Asien angebaut wird. Sie enthält sauer-aromatische, erfrischende Geschmacksnoten mit einer leichten Bitterkeit und verkörpert unvergleichlich die Essenz des Sommers. Die Etiketten der Flasche ziert passend zum Ursprung der Yuzu-Frucht der Kopf eines japanischen Shiba-Hundes. Der Mikks Yuzu, grösstenteils aus sorgfältig gepresstem Saft der Yuzu-Frucht gewonnen, wird zudem ergänzt mit einem Hauch Zürich: Wilde Holunderblüten vom Zürcher Stadtrand, die eigenhändig von Manuel gepflückt wurden, runden die Mixtur ab. Für ein exotisches Geschmackserlebnis braucht man jetzt nicht mehr weit zu reisen.

Mikks Yuzu (saisonaler Taste)
Relase Date: 29. Juli 2019
Als Cocktail wird Yuzu Mikks am besten mit Gin zubereitet, als Yuzu Mikks Spritz mit Prosecco oder als Yuzu Mikks Limo. Erhältlich: Gastronomie national wie in ausgewählten Delikatessenläden und auf dem Mikks Onlineshop
Preise Retail und Onlineshop: 15 CHF für 0.25l Flasche (6 Cocktails)
Weitere Informationen unter: www.mikks.ch & www.nielsrodin.com

Mikks in zwei Sätzen
Mikks sind 100% natürliche Mischgetränke, welche frisch und von Hand in der Stadt Zürich produziert werden. Mikks ermöglicht die Kreation eines perfekten Cocktails, einem Spritz oder einer Limonade ohne Vorwissen für Zuhause oder die Gastronomie.