Sels parfumés aux agrumes

Sel au Combawa Typique de la cuisine thaïlandaise et mauricienne, le combawa est un agrume au parfum puissant et il convient de l’utiliser avec parcimonie. Ce sel est idéal sur une terrine de veau, des gambas sautées au pastis, un risotto de la mer; comme on utiliserait de la fleur de sel pour une touche finale en forme d’apothéose.

Sel à l’ancienne aux Agrumes Composé de plusieurs variétés d’agrumes rares (citrons meyer, limes de Tahiti, bigarades, main de bouddha, yuzu, combawa) ce sel à l’ancienne issu de la Saline de Bex en Suisse est d’une profonde complexité aromatique. Les saveurs et parfums s’exprimeront parfaitement pendant la cuisson, en particulier à la vapeur.

85 GR