Jus de Yuzu

Très ancré dans la culture japonaise, le yuzu est utilisé en cuisine salé, sucré mais également en cocktails. Le jus de yuzu est rare car ce fruit contient très peu de pulpe. Cet «élixir» fera merveille avec des huitres, des St-Jacques rôties au beurre de yuzu, un velouté de topinambour, une meringue à l’italienne ou un yuzu-curd.

kasher
100 ML