Citrons noirs fumés

Création 2017 de la Maison Niels Rodin. Ce petit agrume est d’abord travaillé en saumure, puis fumé avec trois essences de bois différentes et finalement séché. A râper comme une noix de muscade pour sublimer un tartare de cerf, des pâtes fraiches à la poutargue ou simplement sur un saumon fumé. Les arômes citronnés dominent, la pointe de sel sert d’exhausteur naturel de goût, les arômes de bourgeon de sapin et les notes doucement fumées complètent cette épice très originale. Exclusivité, série limitée.

≈ 10 GR